Пестыцыды і іншыя хімікаты ўтрымліваюцца амаль ва ўсім, што вы ясце, пачынаючы ад прадуктовай крамы і заканчваючы вашым сталом. Але мы склалі спіс з 12 садавіны, якія найбольш верагодна ўтрымліваюць хімікаты, і 15 садавіны, якія найменш верагодна ўтрымліваюць хімікаты.
Незалежна ад таго, купляеце вы самыя свежыя садавіну і гародніну, робіце пакупкі ў аддзеле арганічных прадуктаў супермаркета ці ўручную збіраеце персікі на мясцовай ферме, іх трэба мыць перад ужываннем або падрыхтоўкай.
З-за небяспекі такіх бактэрый, як кішачная палачка, сальманелы і лістэрыі, перакрыжаванага забруджвання, рук іншых людзей і розных хімічных рэчываў, якія застаюцца на гародніне ў выглядзе пестыцыдаў або кансервантаў, усю гародніну варта прамываць у ракавіне, перш чым яна трапіць у рот. Так, гэта тычыцца і арганічных гародніны, бо арганічны не азначае без пестыцыдаў; гэта проста азначае без таксічных пестыцыдаў, што з'яўляецца распаўсюджанай памылкай сярод большасці пакупнікоў прадуктаў.
Перш чым занадта турбавацца пра рэшткі пестыцыдаў у вашай прадукцыі, улічыце, што Праграма дадзеных аб пестыцыдах Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША (PDF) паказала, што больш за 99 працэнтаў праверанай прадукцыі мелі рэшткі на ўзроўнях, якія адпавядалі стандартам бяспекі, устаноўленым Агенцтвам па ахове навакольнага асяроддзя, а 27 працэнтаў наогул не мелі выяўленых рэшткаў пестыцыдаў.
Карацей кажучы: некаторыя рэшткі пестыцыдаў — гэта нармальна, не ўсе хімічныя рэчывы ў ежы шкодныя, і вам не трэба панікаваць, калі вы забыліся памыць некалькі садавіны і гародніны. Напрыклад, яблыкі пакрытыя харчовым воскам, які замяняе натуральны воск, які змываецца падчас працэсу мыцця пасля збору ўраджаю. Слядовыя колькасці пестыцыдаў звычайна не аказваюць істотнага ўплыву на ваша здароўе, але калі вы турбуецеся аб патэнцыйным уздзеянні пестыцыдаў або іншых хімічных рэчываў у ежы, якую вы ясце, адна бяспечная практыка, якую вы можаце зрабіць, — гэта мыць прадукты перад ужываннем.
Некаторыя гатункі часцей утвараюць устойлівыя часціцы, чым іншыя, і каб дапамагчы адрозніць самыя брудныя прадукты ад не вельмі брудных, некамерцыйная арганізацыя Environmental Food Safety Working Group апублікавала спіс прадуктаў, якія найбольш верагодна ўтрымліваюць пестыцыды. Спіс пад назвай «Брудная дзясятка» — гэта шпаргалка, каб вызначыць, што садавіна і гародніна павінны рэгулярна мыцца.
Каманда даследчыкаў прааналізавала 47 510 узораў 46 відаў садавіны і гародніны, пратэставаных Упраўленнем па кантролі за харчовымі прадуктамі і лекамі ЗША і Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША.
Апошнія даследаванні арганізацыі паказалі, што клубніцы ўтрымліваюць найбольшую колькасць рэшткаў пестыцыдаў. У гэтым усебаковым аналізе папулярная ягада ўтрымлівала больш хімічных рэчываў, чым любы іншы фрукт ці гародніна.
Ніжэй вы знойдзеце 12 прадуктаў, якія найбольш схільныя ўтрымліваць пестыцыды, і 15 прадуктаў, якія найменш схільныя да забруджвання.
«Брудная дзясятка» — выдатны індыкатар, які нагадае спажыўцам, якія садавіну і гародніну трэба мыць найбольш старанна. Нават хуткае паласканне вадой або апырскванне мыйным сродкам можа дапамагчы.
Вы таксама можаце пазбегнуць многіх патэнцыйных рызык, купляючы сертыфікаваныя арганічныя садавіну і гародніну (выгадаваныя без выкарыстання сельскагаспадарчых пестыцыдаў). Веданне таго, якія прадукты часцей утрымліваюць пестыцыды, можа дапамагчы вам вырашыць, куды выдаткаваць лішнія грошы на арганічную прадукцыю. Як я даведалася, аналізуючы цэны на арганічныя і неарганічныя прадукты, яны не такія высокія, як вы думаеце.
Прадукты з натуральнымі ахоўнымі пакрыццямі радзей утрымліваюць патэнцыйна шкодныя пестыцыды.
Узор Clean 15 меў найменшы ўзровень забруджвання пестыцыдамі сярод усіх правераных узораў, але гэта не азначае, што яны цалкам не ўтрымліваюць забруджвання пестыцыдамі. Вядома, гэта не азначае, што садавіна і гародніна, якія вы прыносіце дадому, не ўтрымліваюць бактэрыяльнага забруджвання. Статыстычна бяспечней ужываць немытыя прадукты з Clean 15, чым з Dirty Dozen, але ўсё ж такі добрае правіла — мыць усе садавіну і гародніну перад ужываннем.
Метадалогія EWG уключае шэсць паказчыкаў забруджвання пестыцыдамі. Аналіз сканцэнтраваны на тым, якія садавіна і гародніна, хутчэй за ўсё, утрымліваюць адзін або некалькі пестыцыдаў, але не вымярае ўзровень якога-небудзь аднаго пестыцыду ў канкрэтным прадукце. Больш падрабязную інфармацыю пра даследаванне EWG «Брудная дзясятка» можна знайсці тут.
З прааналізаваных тэставых узораў EWG выявіла, што 95 працэнтаў узораў з катэгорыі «Брудная дзясятка» садавіны і гародніны былі пакрытыя патэнцыйна небяспечнымі фунгіцыдамі. З іншага боку, амаль 65 працэнтаў узораў з пятнаццаці катэгорый чыстых садавіны і гародніны не ўтрымлівалі выяўленых фунгіцыдаў.
Рабочая група па ахове навакольнага асяроддзя выявіла некалькі пестыцыдаў пры аналізе проб і ўстанавіла, што чатыры з пяці найбольш распаўсюджаных пестыцыдаў з'яўляюцца патэнцыйна небяспечнымі фунгіцыдамі: флудыяксоніл, піракластрабін, боскалід і пірыметаніл.
Час публікацыі: 10 лютага 2025 г.