Пестыцыды і іншыя хімічныя рэчывы прысутнічаюць практычна ва ўсім, што вы ясьце, ад прадуктовай крамы да стала. Але мы склалі спіс з 12 садавіны, якія найбольш верагодна ўтрымліваюць хімічныя рэчывы, і 15 садавіны, якія з найменшай верагоднасцю ўтрымліваюць хімікаты.
Незалежна ад таго, купляеце вы самую свежую садавіну і гародніну, робіце пакупкі ў арганічным аддзеле супермаркета або збіраеце фунты персікаў з мясцовай фермы ўручную, іх трэба мыць перад ужываннем або падрыхтоўкай.
З-за небяспекі такіх бактэрый, як кішачная палачка, сальманелы і лістэрыі, перакрыжаванага забруджвання, рук іншых людзей і розных хімічных рэчываў, якія застаюцца на гародніне ў выглядзе пестыцыдаў або кансервантаў, усю гародніну варта прамываць у ракавіне, перш чым яна трапіць у рот. Так, гэта тычыцца і арганічных гародніны, бо арганічны не азначае без пестыцыдаў; гэта проста азначае без таксічных пестыцыдаў, што з'яўляецца распаўсюджанай памылкай сярод большасці пакупнікоў прадуктаў.
Перш чым занадта моцна турбавацца аб рэштках пестыцыдаў у вашай прадукцыі, улічыце, што Праграма даных аб пестыцыдах Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША (PDF) паказала, што больш за 99 працэнтаў праверанай прадукцыі ўтрымлівалі рэшткі на ўзроўні, які адпавядаў стандартам бяспекі, устаноўленым Агенцтвам па ахове навакольнага асяроддзя, а ў 27 працэнтах рэшткі пестыцыдаў наогул не выяўляліся.
Карацей кажучы: некаторыя рэшткі - гэта нармальна, не ўсе хімікаты ў ежы шкодныя, і вам не трэба панікаваць, калі вы забудзецеся памыць некалькі садавіны і гародніны. Яблыкі, напрыклад, пакрытыя харчовым воскам, каб замяніць натуральны воск, які змываецца ў працэсе мыцця пасля збору ўраджаю. Слядовыя колькасці пестыцыдаў звычайна не аказваюць істотнага ўплыву на ваша здароўе, але калі вы занепакоеныя патэнцыйным уздзеяннем пестыцыдаў або іншых хімічных рэчываў у ежы, якую вы ясьце, адзін з бяспечных метадаў, які вы можаце прыняць, - гэта мыць прадукты перад ужываннем.
Некаторыя гатункі часцей утвараюць цвёрдыя часціцы, чым іншыя, і каб дапамагчы адрозніць самыя брудныя прадукты ад не вельмі брудных, некамерцыйная Рабочая група па экалагічнай бяспецы харчовых прадуктаў апублікавала спіс прадуктаў, якія найбольш верагодна ўтрымліваюць пестыцыды. Спіс пад назвай «Тузін брудных» - гэта шпаргалка, для якой трэба рэгулярна мыць садавіну і гародніну.
Каманда прааналізавала 47 510 узораў 46 відаў садавіны і агародніны, правераных Упраўленнем па харчаванні і леках ЗША і Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША.
Апошнія даследаванні арганізацыі паказалі, што клубніцы ўтрымліваюць найбольшую колькасць рэшткаў пестыцыдаў. У гэтым усебаковым аналізе папулярная ягада ўтрымлівала больш хімічных рэчываў, чым любы іншы фрукт ці гародніна.
Ніжэй вы знойдзеце 12 прадуктаў харчавання, якія найбольш верагодна ўтрымліваюць пестыцыды, і 15 прадуктаў харчавання, якія найменш верагодна заражаныя.
Dirty Dozen - выдатны індыкатар, які нагадвае спажыўцам, якія садавіна і гародніна трэба мыць найбольш старанна. Нават хуткае прамыванне вадой або распыленнем мыйнага сродкі можа дапамагчы.
Вы таксама можаце пазбегнуць шматлікіх патэнцыйных рызык, купляючы сертыфікаваную арганічную садавіну і гародніну (вырашчаную без выкарыстання сельскагаспадарчых пестыцыдаў). Веданне таго, якія прадукты часцей утрымліваюць пестыцыды, можа дапамагчы вам вырашыць, куды патраціць дадатковыя грошы на арганічныя прадукты. Як я даведаўся, аналізуючы цэны на арганічныя і неэкалагічныя прадукты, яны не такія высокія, як можна падумаць.
Прадукты з натуральным ахоўным пакрыццём з меншай верагоднасцю ўтрымліваюць патэнцыйна шкодныя пестыцыды.
Узор Clean 15 меў самы нізкі ўзровень забруджвання пестыцыдамі з усіх правераных узораў, але гэта не значыць, што яны цалкам свабодныя ад забруджвання пестыцыдамі. Вядома, гэта не значыць, што садавіна і гародніна, якія вы прыносіце дадому, не заражаныя бактэрыямі. Па статыстыцы, бяспечней ёсць нямытыя прадукты з Clean 15, чым з Dirty Dozen, але гэта ўсё ж добрае эмпірычнае правіла мыць усе садавіна і гародніна перад ужываннем.
Метадалогія EWG уключае шэсць мер забруджвання пестыцыдамі. Аналіз сканцэнтраваны на тым, якія садавіна і гародніна, хутчэй за ўсё, утрымліваюць адзін або некалькі пестыцыдаў, але не вымярае ўзровень якога-небудзь аднаго пестыцыду ў канкрэтным прадукце. Вы можаце прачытаць больш пра даследаванне EWG Dirty Dozen тут.
З прааналізаваных тэставых узораў EWG выявіла, што 95 працэнтаў узораў у катэгорыі садавіны і агародніны «Брудны Тузін» былі пакрытыя патэнцыйна шкоднымі фунгіцыдамі. З іншага боку, амаль 65 працэнтаў узораў у пятнаццаці чыстых катэгорыях садавіны і агародніны не ўтрымлівалі выяўленых фунгіцыдаў.
Рабочая група па навакольным асяроддзі выявіла некалькі пестыцыдаў пры аналізе тэставых узораў і выявіла, што чатыры з пяці найбольш распаўсюджаных пестыцыдаў з'яўляюцца патэнцыйна небяспечнымі фунгіцыдамі: флудыяксаніл, піракластробін, боскалід і пірыметаніл.
Час публікацыі: 10 лютага 2025 г