Некаторыя садавіна і гародніна ўспрымальныя да рэшткаў пестыцыдаў і хімікатаў, таму асабліва важна старанна іх мыць перад ужываннем.
Мыццё ўсіх гародніны перад ужываннем - просты спосаб выдаліць бруд, бактэрыі і рэшткіпестыцыды.
Вясна - выдатны час, каб абнавіць прастору і звычкі. Пакуль вы прыбіраеце шафы і чысціце ліштва, не забывайце сачыць за скрыняй для прадуктаў. Калі вы робіце пакупкі ў аддзеле арганічных прадуктаў вашай прадуктовай крамы, на мясцовым фермерскім рынку або заказваеце свежыя прадукты з дастаўкай, самае важнае правіла па-ранейшаму дзейнічае: мыйце садавіну і гародніну.
Хоць большасць прадуктаў на паліцах прадуктовых крам бяспечныя для ўжывання, яны ўсё яшчэ могуць утрымліваць сляды пестыцыдаў, бруду і бактэрый. Добрая навіна: вам не трэба панікаваць. Згодна з Праграмай дадзеных аб пестыцыдах Міністэрства сельскай гаспадаркі ЗША (PDF), больш за 99 працэнтаў правераных харчовых прадуктаў адпавядаюць стандартам бяспекі Агенцтва па ахове навакольнага асяроддзя ЗША (EPA), а больш чым у чвэрці ўвогуле не выяўляюцца рэшткі пестыцыдаў.
Тым не менш, як частка вашага вясновага аднаўлення, набыццё звычкі прамываць усе прадукты перад ежай - разумны крок як для вашага здароўя, так і для душэўнага спакою.
Каб было зразумела, некаторыя хімікаты і пестыцыды цалкам бяспечна пакідаць. І не ўсе хімікаты шкодныя, таму не панікуйце, калі ў наступны раз забудзецеся памыць садавіну і гародніну. З вамі ўсё будзе добра, а верагоднасць захварэць вельмі малая. Тым не менш, ёсць і іншыя праблемы, пра якія трэба турбавацца, напрыклад, бактэрыяльная небяспека і плямы, такія як сальманела, лістэрыя, кішачная палачка і мікробы з рук іншых людзей.
Некаторыя віды прадуктаў часцей утрымліваюць стойкія рэшткі пестыцыдаў, чым іншыя. Каб дапамагчы спажыўцам вызначыць, якія садавіна і гародніна ўтрымліваюць больш за ўсё рэшткаў пестыцыдаў, Environmental Working Group, некамерцыйная арганізацыя па бяспецы харчовых прадуктаў, апублікавала спіс пад назвай «Брудны Тузін». Група даследавала 47 510 узораў 46 відаў садавіны і агародніны, правераных Упраўленнем па кантролі за прадуктамі і лекамі ЗША і Міністэрствам сельскай гаспадаркі ЗША, выявіўшы тыя, у якіх на момант продажу быў самы высокі ўзровень рэшткаў пестыцыдаў.
Але ў якой садавіне, паводле апошняга даследавання Dirty Dozen, больш за ўсё рэшткаў пестыцыдаў? Суніцы. Цяжка паверыць, але агульная колькасць хімічных рэчываў, знойдзеных у гэтай папулярнай ягадзе, была вышэй, чым у любой іншай прааналізаванай садавіне ці гародніне.
Ніжэй вы знойдзеце 12 прадуктаў харчавання, якія найбольш верагодна ўтрымліваюць пестыцыды, і 15 прадуктаў харчавання, якія найменш верагодна заражаныя.
Dirty Dozen - выдатны індыкатар, які нагадвае спажыўцам, якія садавіна і гародніна патрабуюць найбольш дбайнага мыцця. Нават хуткае прамыванне вадой або распыленнем мыйнага сродкі можа дапамагчы.
Вы таксама можаце пазбегнуць шматлікіх патэнцыйных рызык, набываючы сертыфікаваную арганічную садавіну і гародніну, у якой няма сельскагаспадарчых пестыцыдаў. Веданне таго, якія прадукты часцей за ўсё ўтрымліваюць пестыцыды, можа дапамагчы вам вырашыць выдаткаваць крыху больш на арганічныя прадукты. Як я даведаўся, прааналізаваўшы цэны на арганічныя і неэкалагічныя прадукты, яны не такія высокія, як можна падумаць.
Прадукты з натуральным ахоўным пакрыццём з меншай верагоднасцю ўтрымліваюць патэнцыйна шкодныя пестыцыды.
Clean 15 меў самы нізкі ўзровень забруджвання пестыцыдамі з усіх правераных узораў, але гэта не значыць, што яны былі цалкам свабодныя ад забруджвання пестыцыдамі. Вядома, гэта не значыць, што садавіна і гародніна, якія вы прыносіце дадому, не заражаныя бактэрыямі. Па статыстыцы, бяспечней ёсць нямытыя прадукты з Clean 15, чым з Dirty Dozen, але гэта ўсё ж добрае эмпірычнае правіла мыць усе садавіна і гародніна перад ужываннем.
Метадалогія EWG уключае шэсць паказчыкаў забруджвання пестыцыдамі. Аналіз быў сканцэнтраваны на тым, якія садавіна і гародніна, хутчэй за ўсё, утрымліваюць адзін або некалькі пестыцыдаў, але не вымяраў узровень якога-небудзь аднаго пестыцыду ў канкрэтных прадуктах. Вы можаце прачытаць больш пра Dirty Dozen у апублікаванай даследчай справаздачы EWG тут.
Рабочая група па навакольным асяроддзі выявіла, што 95 працэнтаў узораў садавіны і агародніны з «Бруднай тузіны» былі пакрытыя патэнцыйна шкоднымі фунгіцыдамі. З іншага боку, амаль 65 працэнтаў узораў садавіны і агародніны «Чыстай пятнаццаці» не ўтрымлівалі фунгіцыдаў.
Рабочая група па навакольным асяроддзі знайшла мноства пестыцыдаў пры аналізе тэставых узораў і выявіла, што чатыры з пяці найбольш распаўсюджаных пестыцыдаў з'яўляюцца патэнцыйна небяспечнымі фунгіцыдамі: флудыяксаніл, піракластробін, боскалід і пірыметаніл.
Час публікацыі: 22 красавіка 2025 г